Terroir
Parcelles situées dans le Parc Naturel du Luberon, à une altitude entre 280 et 350m et entourées de bois. Terroir frais et argileux, situé sur des terrasses balayées par le vent dominant et bien adaptées à des cépages blancs, qui s’expriment au mieux, dans notre région, sur des expositions Nord et soleil couchant.
Vinification
Vendanges manuelles. Tri sélectif de la vendange. Pressurage doux des grappes entières via un pressoir pneumatique et sélection des meilleurs jus. Débourbage statique à froid pendant un minimum de 48 h. Fermentation d’une quinzaine de jours à basse température pour préserver les arômes. Elevage sur lies fines en cuve inox.
Cépages
Rolle 45%, Marsanne 40%, Grenache blanc 15%
Premier regard
La robe, nette et brillante, est d’un joli jaune pâle aux reflets argentés.
Nez
Le premier nez est marqué par des arômes d’aubépine et de chèvrefeuille. À l’aération, il s’ouvre sur de délicates notes citronnées et de fruits blancs.
Dégustation
L’attaque est franche, soutenue par une belle ampleur. En milieu de bouche, le vin se fait plus frais et l’ensemble séduit par son équilibre et son élégance.
