Terroir
Les vignes sont situées à Cadenet (Provence), au sein du Parc naturel du Luberon. Elles se trouvent à une altitude pouvant atteindre 350 mètres et sont entourées d’oliviers et de chênes. Le sol est frais et argileux, sur des terrasses bien exposées au vent et orientées nord-ouest, ce qui le rend parfaitement adapté à ces cépages blancs.
Vinification
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri manuel des raisins. Pressurage léger des grappes entières, à l’aide d’un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique pendant environ 2 semaines dans de grands fûts de chêne (600 litres). Élevage de 7 mois dans ces mêmes fûts.
Cépage
Viognier, Roussanne
Premier regard
Robe brillante et cristalline, jaune pâle aux reflets argentés.
Nez
Complexe et délicat ce vin dévoile des arômes intenses de pêche de vigne rehaussés par de subtiles notes florales.
Dégustation
En bouche l’attaque est ample et suave, les notes d’élevage parfaitement intégrées viennent compléter la palette aromatique. Ce vin se distingue par un bel équilibre et une remarquable persistance aromatique.
