Terroir
Parcelles situées dans le Parc Naturel du Luberon à une altitude de 350m et entourées de bois. Terroir frais et argileux, situé sur des terrasses balayées par le vent dominant et bien adaptées à des cépages blancs, qui s’expriment au mieux, dans notre région, sur des expositions Nord et soleil couchant.
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes. Tri sélectif de la vendange. Pressurage doux des grappes entières via un pressoir pneumatique et sélection des meilleurs jus. Débourbage statique à froid pendant un minimum de 48 h. Fermentation d’une quinzaine de jours en demi-muids (fûts de chêne de 600 litres) et élevage de 8 mois dans ces mêmes fûts.
Cépage
56% Viognier, 22% Roussanne, 22% Rolle.
Premier regard
Robe jaune pâle brillante et limpide.
Nez
Riche et complexe, ce vin dévoile une première note de noisette grillée qui s’évanouit en bouche
Dégustation
Ample en bouche et doté d’une belle fraicheur, ce vin se distingue par son équilibre et sa persistance aromatique. Bouquet complexe de fruits blancs tels que la poire, et d’automne tel que le coing, une finale douce de miel de lavande vient parachever une très belle fin de bouche.
