Château La Sable
Le Chateau La Sable est une petite propriété historique en Luberon, l’un des premiers domaines indépendants qui ont contribué à faire du Luberon une AOP dès 1988. Virginie et Jean-Marc Mercier ont repris le domaine en 2017. Après 4 ans de conversion, le vignoble est certifié bio avec le millésime 2022, et produit des vins rosés, blancs et rouges pour un peu plus de 20.000 bouteilles.
Rosé 2022
Un rosé délicat qui sent bon l’été, les fleurs blanches, les petits fruits rouges… Un rosé pour le fun, mais aussi pour une grillade de rougets ou même de sardines qui saura donner du répondant aux jolis tanins taquins de cette cuvée un rien épicée et de belle longueur.
• Syrah, grenache, rolle
• Mets du sud de la France, cuisine de la Méditerranée… et apéro
Petit m Blanc
Petite gentiane, léger ananas, délicats fruits confits et subtil floral pour l’essentiel. La bouche est remarquable de finesse avec un murmure d’amer sur fond salin sans en faire de trop, mais persistant. Que c’est bon, diablement bon !
• 568 marsanne, 308 rolle, 148 viognier
• Apéritif, coquillages, viandes blanches, fromages de chèvre
