À TABLE - Le Dauphiné Libéré
Magazine À TABLE, le Dauphiné Libéré, Automne 2025
Dossier Vins, Dégustation
Le petit M 2024, Château La Sable
AOC Luberon Bio
Notes fruitées et florales dominent au nez. En bouche, l’alliance du rolle, de la marsanne et de la roussanne offre un joli volume et une texture voluptueuse. La finale est à la fois poivrée et saline. Une cuvée à savourer.
Accord mets et vin: Poulet fermier Label rouge sauté chasseur.
Échappées Belles - Magazine
Magazine Octobre - Novembre - Décembre 2025
Les petits trésors du Luberon à ne pas manquer
Parmi les petits trésors du Luberon, les châteaux, bien cachés, sont des haltes à ne pas manquer.
Terre de vin oblige, chacun possède ses propres cuvées, que vous pourrez prendre le temps d’apprécier en même temps que l’on vous contera leurs histoires. À leur tête parfois, comme à celle de nombreux autres domaines de la région, des « néovignerons »,nouveaux arrivants, dont le Luberon est un lieu de seconde, voire de troisième vie.
Des personnalités apportant un regard neuf et passionné sur l’activité. Parmi eux, Virginie et Jean-Marc Mercier, qui se sont installés au Château La Sable en 2017 après une vingtaine d’années passées en Angleterre. Bien que très humbles concernant leur activité, n’oublions pas que Virginie, au passé d’ingénieur agroalimentaire, a tout de suite su de quoi elle parlait !
Après un énorme travail pour presque tout arracher et replanter dans ce terrain sableux, justifiant le nom du domaine, ces derniers bénéficient aujourd’hui de leur propre cave, permettant de gérer l’entière production de leurs six cuvées en agriculture biologique.
Escapade dans le luberon
Le rêve d'une vie
il n’y a pas d’âge pour réaliser ses rêves. C’est la belle leçon que nous apprend Virginie Mercier : elle qui travaillait dans le marketing agroalimentaire caressait le fantasme de faire, un jour, du vin. En 2017, à la cinquantaine, elle franchit le pas avec son mari, Jean-Marc. À elle, ingénieure agro de formation, revient la partie technique, à lui le volet commercial. Ils s’installent dans le Luberon, bien au sud de Paris et de la Normandie, terres qui leur sont pourtant chères, succombant au charme de la maison du XVIIIe et des tours du XIXe qui capturent le regard lorsqu’on arrive au château La Sable.
Ils commencent avec 9 hectares, qu’ils restructurent et étendent à une quinzaine d’hectares aujourd’hui. Le passage au bio est couronné par une certification en 2022, agrémenté d’un peu d’agroforesterie. Une cave flambant neuve est construite en 2024. Virginie fait constamment évoluer sa réflexion : 40 % des vignes plantées sont dédiées au blanc (bien vu), on va miser sur le cinsault et la counoise pour assurer la digestibilité des rouges, on travaille des sélections massales de syrah élevées en amphores de Provence… Et on se retrousse tout autant les manches pour vendre du vin, avec une gamme centrée autour de six références, dont quatre en AOC Luberon. Trois gîtes s’ajoutent au décor, histoire de rappeler, si besoin était, que les plus beaux rêves demandent aussi beaucoup de travail !
Chateau La Sable rosé 2024 (AOC Luberon)
Un rosé qui nous a séduits par son excellent rapport qualité/prix. Loin d’être simpliste, il se signale par sa note de menthe poivrée sur la petite baie rouge craquante. Tonique, empreint d’une vivacité rafraîchissante, il combine la fraise des bois, la groseille, le citron, la peau d’orange, pour un jus droit, qui a du fond et du zeste.
Note : 91/100
Le Point « Spécial vins d'été »
Notre rosé 2024 à l'honneur !
Le rosé du Château La Sable 2024 noté 15-15,5 par Jacques Dupont et d’Olivier Bompas dans Le Point « Spécial vins d’été » du jeudi 26 juin 2025.
Chateau La Sable rosé 2024 (Luberon)
Couleur pêche. Soupe de Fraises, pêche jaune, bouche savoureuse, épicée, finale relevée
Note : 15-15,5
La Provence : un vignoble au naturel
L'incarnat 2024 parmi les 40 coups de cœur du Figaro Vin
La cuvée rosé incarnat du Chateau La Sable noté 91/100 par Frederic Durand-Bazin et Martin Lemaire dans le Figaro Vin du mercredi 11 juin 2025
Chateau La Sable l’Incarnat 2024 (Luberon)
Très réconfortant au nez, c’est tendre et appétant avec ces notes de pain grillé. La bouche est ronde, sur les fruits secs, le praliné et une finale sur les amers.
Note Le Figaro : 91/100
Virginie dans le magazine ELLE
Sororité. Des vignes au féminin
L’association Femmes Vignes Rhône rassemble une trentaine d’adhérentes, unies par la volonté de partager des expériences. Virginie Mercier, propriétaire du Chateau La Sable à Cucuron, vient d’en prendre la tête : « le milieu est encore très masculin, c’est moins intimidant d’échanger entre nous. Surtout, il est important de montrer aux jeunes femmes qu’elles ont toute leur place dans la profession. »
DECANTER Magazine : La Provence en train ou en vélo
Les meilleurs domaines à visiter incluent Château la Sable, Ben Bernheim
2 Septembre – Oenotourisme – La Provence en train ou en vélo
Avec des liaisons ferroviaires vers Paris, Nice, Marseille et au-delà, un vaste réseau de pistes cyclables et de routes tranquilles, et une pléthore de domaines viticoles historiques, la Provence est une destination idéale pour des vacances écologiques, sans voiture (et sans souci).
Vous pouvez également commencer ou terminer à Pertuis. La gare de Pertuis est accessible en quelques heures depuis Avignon via Marseille, et il est possible d’y louer un vélo. L’office du tourisme propose une boucle de trois jours de 95 km autour du Luberon, en passant par Cadenet, Cucuron, Grambois et Mirabeau.
Parmi les meilleurs domaines à visiter, citons le Château la Sable à Cucuron (envisagez d’y séjourner – ils ont des chambres d’hôtes comfortables) (…)
Revue du Vin de France Magazine
Tour de France – 1500 Vins a moins de 20€ – Se régaler sans se ruiner, c’est possible
87-88/100
CHÂTEAU LA SABLE
Le Petit M 2022
Un blanc tout en tension avec un parfum sur la retenue.
Fruit savoureux, équilibré entre fraîcheur et maturité, avec une belle persistance saline.
Revue du Vin de France - larvf.com
5 Juillet 2024 – Geoffrey Avé (www.larvf.com)
Croquants, juteux, frais et faciles à boire, voici nos suggestions de vins rouges, rosés et blancs de la Vallée du Rhône à déguster cet été.
En cette période estivale, La RVF vous guide dans le vignoble de la Vallée du Rhône à la recherche de vins blancs, rouges et rosés. Nous les avons sélectionnés ici pour leur côté prêt à boire et leur caractère frais. Rosé de Tavel, syrah de Crozes Hermitage, vins blancs du vignoble du Ventoux ou rouges frais de Lirac, goûtez-y les yeux fermés.
87-88/100
Domaine du Château La Sable
Vin blanc Le Petit M 2022
Appellation Luberon
Vallée du Rhône
Un de ces vins blancs tout en tension avec un parfum sur la retenue. Fruit savoureux, équilibré entre fraîcheur et maturité, avec une belle persistance saline.
Premium DECANTER – Les 30 meilleurs rosés pour Elizabeth Gabay MW
30 juillet – Après avoir dégusté plus de 250 vins, Elizabeth Gabay MW a sélectionné 30 exemples à savourer au soleil :
« Inévitablement, malgré la diversité des terroirs allant des régions côtières chaudes aux hautes terres plus fraîches du nord, y compris le Luberon (qui abrite les champs de lavande emblématiques de la Provence), il y a un point commun dans les styles de vinification. Ce sont les vins qui ont le plus de personnalité qui sont sortis du lot. »
Dégusté par : Elizabeth Gabay MW (en Provence, 01 juin 2024)
Extrait de Rosés de Provence : Les meilleurs achats de l’été
Fenêtre de consommation : 2024 – 2027
Ce rosé saumoné pâle aux arômes de garrigue méditerranéenne, de fraises sauvages sucrées et de framboises acidulées provient des pentes sud du Luberon, avec des vignobles situés à 250 m d’altitude sur des sols sablonneux. En bouche, les framboises s’ouvrent pour révéler des fruits généreusement mûrs, une acidité tendue d’orange sanguine et des notes florales aromatiques. Un bel équilibre entre un fruit corsé et concentré et une acidité bien intégrée, créant un vin charmant qui est vraiment l’été dans un verre.
89/100