LES 5 DU VIN

Pas d’antécédents familiaux pour Virginie mais un même esprit d’héritage et de transmission. « C’est ma femme qui fait le vin » dit Jean-Marc avec un sourire franc « moi je le sers ».

En une phrase, on fait connaissance avec ce couple de néo-vignerons. Virginie, un peu en retrait, semble attendre notre avis sur les vins. Après avoir passé 17 ans en Angleterre, ils décident de commencer une nouvelle vie en France et de quitter la finance pour le vin. La jeune Virginie avait suivi une formation d’ingénieur agronome à Montpellier qu’ils ont complété par un WSet. Ils ont posé leurs bagages et remonté leurs manches dans le Lubéron, sous les deux tours du Château de La Sable à Cucuron. Ils sortiront leurs premières cuvées en 2018
Virginie s’étonne encore de la complexité de la vinification. Elle a appris sur le tas, conseillée et guidée par d’autres vignerons. Elle adhère à une association de femmes vigneronnes pour l’entraide et le réseau, « c’est un réseau amical qui me va bien », dit-elle, et elle est aussi active au sein de l’appellation.
À l’écoute, sensible, on l’imagine parcourant ses vignes pour ébourgeonner là où il faut ou pour tailler là comme il faut, tout en Bio. Elle dit se surprendre encore de l’imprévisibilité du métier, elle a pourtant bien appris les subtilités de cet art car elle a compris l’essentiel : le respect de la terre et de son environnement. En si peu de temps !

Ses vins sont bien élevés, délicats et fins, dans les trois couleurs. Certains sont sous-bois, même un peu de fût neuf, c’est bien maitrisé mais, à mon goût, le plus remarquable se déguste sans autre apport que le raisin, qu’elle que soit la couleur.